Se trata de una sopa preparada, sobre todo, en la zona central andina. Se cree que es un plato originado en la cultura Chibcha que luego fue modificado por los conquistadores españoles. Sus principales ingredientes son tres diferentes tipos de patatas (pastusas, criollas y sabaneras), pollo, alcaparras, mazorcas de maíz y crema de leche.
Os proponemos un viaje a través de la cocina colombiana, que se caracteriza por sus abundantes y variados productos naturales. Y también por un sabor y una sazón difíciles de igualar. Y si bien cada región de Colombia destaca por ingredientes propios y particularidades en la preparación de las distintas recetas, puede hallarse un hilo común donde se descubre la fusión de tradiciones culinarias de pueblos originarios, españoles y africanos. ¿Te sumas a conocer la gastronomía Colombiana?
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